Тот, кто хоть раз был в степи, никогда не забудет запах полыни. Чтобы приготовить полынную водку, надо взять 200 г полыни, 400 г аниса, залить 5 л простой водки, настаивать две недели, перегнать как обычно.

Для приготовления перцовой водки надо взять 0, 7 л водки и 25, 6 г черного перца в зернах.

Смесь настаивать 2 недели, потом употреблять

Для приготовления персиковой водки взять 1 л анализированного спирта, добавить 4—5 горстей свежих персиковых листьев, 3 стакана холодной воды и перегнать в маленьком кубе, не допуская попадания белесой водки.

Затем взять по 400 г вылущенных ядер дикого персика и горького миндаля, истолочь и растереть с 0, 7 л свежего цельного молока, отжать через льняное полотенце, отжатое смешать с выгнанной водкой, добавить 200 г сахара. Дать постоять несколько дней, пока осядет и осветлится, затем профильтровать.

Вместо миндаля и персиковых ядер можно брать ядра сливовых косточек. Водка от них даже вкуснее.

Способ очень похож на изготовление водки из можжевельника, но в нем есть свои нюансы.

Взять литр водки, настоять две недели на пригоршне ягод можжевельника, далее 5 дней — на корках двух лимонов. Ложку толченого имбиря перемешать с сахаром, развести в настоянной водке.

2 недели пускай стоит на солнце. Потом процедить, разлить и хранить в холоде.

Пить через полгода, не раньше.

Для приготовления “паленки” надо взять горшок, наполнить ягодами (малина, вишня), залить водкой. Навязать толстой бумагой, проткнуть ее в трех местах, края замазать тестом. Два дня ставить в затопленную печь. Слить, процедить. Добавить сахар (на 1 кг ягод — 0, 5 кг сахара), закипятить. Разлить по бутылкам, закорковать

Взять 12, 3 л водки. Приготовить спиртовую настойку из 820 г зеленых, только что сорванных орехов, 102 г лимонов, изрезанных кружками, и 17, 2 г квасцов, смешать с водкой и, отстояв, налить в нее сахарного сиропа

Получается из простой водки и качественных мускатных орехов. Пропорция следующая: 17 г орехов и 2 л водки

Мы выделили эти два рецепта, потому что в них используется определенный сорт мяты.

Взять свежей или сухой кудрявой мяты полные четыре горсти, 3 л хорошей хлебной водки и перегнать.

Подсластить сиропом, сваренным из 200 г сахара и 800 г воды. Взболтать, профильтровать.

Если нужно придать водке зеленый цвет, до подслащивания настоять с горстью листа черной смородины.

Если вы хотите приготовить бесцветную мятную водку, то к обычной водке надо добавить несколько капель мятного масла, не настаивая водку на листьях мяты.

Водка мятная № 1

Из огромного количества рецептов приготовления водки на мяте приведем четыре.

Взять 800 г мяты, горсть соли и 1, 2 кг меда, залить 12, 3 л водки, настоять 2—3 дня и перегнать.

Водка мятная № 2

Второй способ чуть посложней. Взять 200 г мяты, по 25 г полыни и шалфея, 16 г розмарина, по 12 г гвоздики и кардамона, засыпать в куб, залить 12, 3 л простой хлебной водки, замазать и настаивать трое суток, затем перегнать и подсластить.